蘋果冷庫概述 ：

（1）溫度。冷庫入滿后要求48小時內(nèi)庫溫進入技術規(guī)范狀態(tài)，貯藏期間要保持庫溫穩(wěn)定，波動幅度不超過±1℃，蘋果貯藏適溫條件為0℃±0.5℃。

（2）相對濕度。蘋果貯藏期間的*適相對濕度為90%～95%。可用庫底灑水（水面高度不能高于垛底墊木或托盤），或加濕器加濕，注意庫內(nèi)水結冰，影響濕度。濕度管理受溫度的影響，蒸發(fā)器和貯藏溫度的溫差不能太大，否則，蒸發(fā)器易結冰，導致庫內(nèi)濕度降低。

（3）空氣環(huán)流。庫房內(nèi)的冷風機應*大限度地使庫內(nèi)空氣濕度均勻一致，能從包裝中帶出貯藏產(chǎn)品新陳代謝產(chǎn)生的二氧化碳（CO2）、乙烯和其他揮發(fā)性物質(zhì)。

（4）通風換氣。貯藏過程中要適當通風換氣，將庫內(nèi)積累的乙烯、CO2、乙醇、乙醛等有害氣體排出。一般在氣溫較低的早晨或夜間進行。特別在貯藏前期，產(chǎn)品的代謝旺盛，要加強通風換氣。